Sake-dulce Takara. Mirin de mejor calidad de todos los que existen.

Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. Es dulce, de escaso contenido alcohólico y se utiliza sólo para saborizar comidas.

Habitualmente se combina con salsa de soja, azúcar y sake para hacer salsas oscuras y caldos. En general es necesario reducirlo antes de emplearlo en una preparación y se conserva por tiempo indefinido, aún abierto.

El mirin es usado también para añadir un toque de sabor al pescado a la brasa.