El futo-maki es un tipo de sushi más ancho. El California roll también es conocido como sushi inverso. Los ingredientes se envuelven en alga nori y se hace un rollo de arroz alrededor. Se suele rebozar con semillas de sésamo.

Para ambas especialidades este molde será de gran ayuda. La preparación es como sigue:

-Se rellena la mitad del molde con arroz para sushi.
-Se pone en el centro el relleno deseado.
-Se cubre con más arroz y se presiona con la otra mitad del molde.
-Se desmolda el contenido y se enrolla en el alga nori y se corta en rodajas. En el caso del California roll, no es necesario enrollarlo en alga nori.