El té sencha es un té de alta calidad, que se elabora con las hojas jóvenes y tiernas. Hay que beberlo en pequeñas cantidades, mientras se saborea, y se usa para agasajar a los invitados.

El agua de la infusión debe estar a 80º C y se deja reposar sólo un minuto. Usar de 5 a 10 gr. de té por taza.