Fideos de trigo blandos y gruesos que se suelen servir en cuencos con caldo para acompañar otros platos. Están hechos a base de trigo, sal y agua, pero sin huevo.
Se puede servir caliente o frío, acompañado por una salsa de soja suave, una cuajada de habichuelas frita, un tempura, una carne o con huevo.
Una referencia imprescindible para los que desean probar la comida japonesa.
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