El tonburi son semillas de retama (Bassia Scoparia) que después de su tratamiento artesanal adquieren el aspecto y la textura del caviar. Por eso, reciben el nombre de caviar vegetal. Puedes usarlo en lugar de huevas de peces como el masago.
Aunque tienen numerosas propiedades medicinales lo más interesante de este producto es su novedad, la posibilidad de presentarlo en la mesa como un producto exótico, artesano y muy difícil de encontrar.