Aunque esta mezcla de especias no se inventó en Japón, se usa frecuentemente para darle sabor a las sopas que acompañan al udon y al soba.

El delicado sabor de este curry lo hacen apto para marinar carnes y verduras como la berenjena. Se consigue un sabor intenso pero no picante y puede combinar con otros sabores y especias.

En todo caso, si desea probar la receta tradicional, es esta:
Corte las verduras (al gusto: cebolla, pimiento, zanahoria...) y carne en trocitos que se puedan comer de un bocado. Después se echan estos ingredientes en una olla con un poco de aceite, a ser posible de oliva.

Cuando las verduras estén al punto, se añade agua y se deja hervir, reducir el calor, tapar y dejar hacer hasta que las verduras estén hechas. Se quita del calor y se añade el curry. Mover hasta que no se vea el curry.